MASSA CHINESA COM ALGAS

Cortei o feijão-verde em lascas e cozi-o em água, apenas com uma pitada de sal.

Num tacho alourei um fio de azeite com o alho picado. De seguida juntei as algas demolhadas e escorridas e o feijão-verde, temperei com um pouco de pimenta e deixei apurar um pouco.

Em água cozi a massa chinesa, deixando ferver apenas durante cerca de 2 minutos. Envolvi-a no preparado de algas e feijão-verde e servi de imediato.

INGREDIENTES:

Feijão-verde

Sal q.b.

Azeite q.b.

1 Dente de alho

1 Colher de sobremesas de algas de arame

Pimenta q.b.

Massa chinesa

QUICHE DE ESPARGOS

Forrei a tarteira com a massa quebrada, piquei com um garfo e levei ao forno apenas alguns minutos.

Num recipiente bati os ovos e temperei com sal e pimenta. Juntei os espargos cortados em pedaços e os cogumelos e misturei bem.

Despejei o preparado na tarteira e polvilhei com queijo ralado.

Levei ao forno a cozinhar, até picar com um palito e sentir que estava pronta.

Pode ser servida como acompanhamento, prato principal, entrada ou petisco.

INGREDIENTES:

1 Rolo de massa quebrada congelada (usei do continente)

4 Ovos

Sal fino q.b.

Pimenta branca q.b.

1 Frasco de espargos verdes de conserva

1 Frasco de espargos brancos de conserva

1 Lata de cogumelos laminados

Queijo ralado

RISOTTO DE LENTILHAS

Levei ao lume 0.50l de água com o caldo de legumes e deixei ferver em lume brando.

Alourei num tacho a cebola picada com um fio de azeite.

De seguida juntei o risotto e deixei estrugir um pouco. De uma só vez juntei o vinho branco e mexi para o risotto não pegar.

Juntei parte da água do caldo para ir cozendo o risotto e fui mexendo sempre. Juntei as lentilhas e mais água, sem nunca parar de mexer. Fui acrescentando água até o risotto estar cozido. Se a água do caldo de legumes não foi suficiente, acrescentar água, mas sempre quente, para não parar a cozedura.

Desligar o lume quando estiver cozido e juntar uma noz de manteiga e o queijo ralado. Mexer bem e deixar repousar 2 minutos antes de servir.

Se necessário pode-se rectificar o tempero, adicionando sal ou pimenta. 

INGREDIENTES:

1 Caldo de legumes

½ Cebola picada

Azeite

1 Chávena de chá de risotto

1 Chávena de café de vinho branco

Menos de 1 chávena de chá de lentilhas laranjas

Manteiga de soja

Queijo ralado

Nota: É importante que não se pare de mexer o risotto durante a cozedura.

UM NOVO VISUAL

Porque no verão temos a tendência para mudar o nosso visual, quer seja devido às férias, quer seja simplesmente para nos sentirmos melhor, também o nosso blogue está agora com um visual renovado.

Espero que gostem e não se "assustem" o nosso blog ainda é o mesmo, e com a mesma intenção: dar "dicas" para as vossas refeições, quer sejam com a familia ou os amigos, quer seja de férias ou no trabalho.

BONS COZINHADOS!

FUSILI NO FORNO COM CURGETE

Cozi a massa em água abundante temperada apenas com sal.

Alourei, numa frigideira grande, a cebola e os alhos picados, juntamente com um fio de azeite.

De seguida juntei a curgete cortada em palitos e o pimento em pedaços, temperei de sal e deixei cozinhar.

Entretanto juntei o tofu cortado em pequenos quadrados e deixei cozinhar mais um pouco. Se necessário ir juntando um pouco de água para não pegar.

Finalmente despejei por cima do preparado a mostarda temperada com um pouco de azeite e limão e envolvi bem.

Num tabuleiro de forno coloquei a massa, de seguida o preparado de curgete e tofu. Reguei com um pouco de azeite, polvilhei com queijo ralado e levei ao forno apenas para alourar um pouco e derreter o queijo.

INGREDIENTES:

Massa Fusili

Sal

½ Cebola

2 Dentes de alho

Azeite

½ Curgete

1 Pimento verde
+/- 250 g de tofu
Mostarda
1 Colher de chá de sumo de limão
Queijo ralado

CURGETE NO FORNO

 

Refoguei num pouco de azeite, a cebola picada, os dentes de alho e o tomate. Refresquei com um pouco de água, temperei de sal e pimenta e deixei cozinhar. Triturei o refugado com a varinha mágica.

Cortei a curgete e as batatas em finas lâminas com a ajuda da cortadora de legumes. Cortei também o seitan em finas fatias.

Num tabuleiro de forno coloquei um pouco de refogado de tomate, por cima uma camada de curgete, seguida pela batata e por último o seitan, reguei com molho de tomate, e voltei a repetir a operação com os ingredientes até esgotar os mesmos, terminando com molho de tomate. Polvilhei com queijo ralado e levei ao forno até cozinhar ou até picar bem os ingredientes com um garfo.

 INGREDIENTES:

Azeite

½ Cebola

2 Dentes de alho

Tomate biológico congelado (sem pele)

Sal

Pimenta

½ Curgete (a minha era bem grande)

3 Batatas pequenas

+/- 200 g de seitan

Queijo ralado

ESPETADAS MISTAS

Nos pauzinhos de espetadas intercalei pedaços de curgete; de salsicha; de cebola; de
pimento verde e vermelho e cogumelos de lata, e dispus as espetadas num tabuleiro para
levar ao forno.
Fiz o molho com azeite, sal e alecrim e pincelei as espetadas de ambos os lados.
Levei ao forno até estarem douradinhas.
Servi acompanhadas com croquetes de batata.

INGREDIENTES:
Curgete
Salsichas de soja
Cebola
Pimento verde
Pimento vermelho
1 Lata de cogumelos inteiros
Azeite
Sal
Alecrim