EMPADÃO DE ARROZ

Tinha uns 4 de bifes de soja guisados de sobra, e não queria deitá-los fora. Afinal nos tempos que correm, não desperdiçar é fundamental.

Decidi fazer algo onde os incorpora-se e o resultado foi este. Não é nada de mais, mas fica a dica.

Cortei os bifes de soja em pequenos pedaços e juntei-os com o feijão preto e meia cebola picada. Envolvi tudo.

Preparei o arroz branco. Piquei meia cebola e alourei juntamente com um fio de azeite. De seguida adicionei o arroz e deixei estrugir um pouco. Adicionei a água (o dobro em relação ao arroz), temperei de sal e deixei cozinhar.

Antes de estar totalmente cozinhado, e ainda com um pouco de água, coloquei metade do arroz num tabuleiro de forno. De seguida coloquei o preparado de feijão preto e tapei com o restante arroz.

Enfeitei com tiras de pimento e polvilhei com queijo ralado.

Levei ao forno apenas para derreter o queijo e acabar de cozinhar o arroz, e servi, acompanhado com salado de tomate e pepino. 

INGREDIENTES:
4 Bifes de soja guisados

1 Lata de feijão preto

1 Cebola
Azeite
Arroz
Sal
Pimento vermelho
Queijo ralado

SEITAN NO FORNO COM BATATAS

Num tabuleiro de ir ao forno espalhei a cebola cortada às rodelas e coloquei por cima as fatias de seitan.

Num recipiente juntei a polpa de tomate com o sal grosso e reguei o seitan. Reguei também com azeite.

Levei ao forno em temperatura média, regando de vez em quando o seitan com o molho do tabuleiro, para não secar.

Quando o seitan estava praticamente assado juntei as batatas, polvilhei-as com sal em pó e reguei-as com o molho do tabuleiro. Deixei assar mais um pouco até as batatas estarem prontas.

Servi com salada de alface.

 INGREDIENTES:

1 Cebola

4 Fatias de seitan

1 Colher de sobremesa de polpa de tomate

Sal grosso q.b.

Azeite

Batatas (meias luas) com pele

Sal fino

Nota: Usei batatas congeladas com pele do Continente, mas pode ser feito com batatas pequenas cozidas com pele em água, apenas com sal (batata a murro).



SALADA DE ARROZ

Cozi o arroz com um pouco de cebola picada e um fio de azeite. Juntei também os pimentos cortados em pedaços para não ficarem rijos.

Depois do arroz pronto espalhei-o num prato e deixei arrefecer.

Num recipiente juntei o tomate, o pepino e a alface tudo cortado em pequenos pedaços.

Adicionei os cogumelos e as salsichas cortadas às rodelas. Por fim os ovos cortados em pedaços. Temperei com sal e azeite e envolvi o arroz já bem “alagado”.

Misturei tudo e servi frio.

 INGREDIENTES:

Arroz
Cebola
Azeite
Pimento verde
Pimento vermelho
Tomate chucha
Pepino
Alface
1 Lata de cogumelos laminados
3 Salsichas
3 Ovos cozidos

Nota: Podem ser utilizados outros ingredientes (Ex. milho, feijão, cenoura, queijo, etc)

O TEMPO LIVRE, O SOL E O SOSSEGO TRAZEM INSPIRAÇÃO

O TEMPO LIVRE, O SOL E O SOSSEGO TRAZEM INSPIRAÇÃO, ou seja, as férias deixam a mente mais liberta para inventar, criar e experimentar.

Hoje trouxe várias novidades que preparei nos últimos dias.
Todos os pratos me souberam lindamente e ao meu marido também. :-) Espero que gostem.

Boas férias se for o caso e aproveitem para dar que fazer às papilas gostativas e ao tachos também.

Bons cozinhados! ;-)

TOFU GRELHADO

Cortei o tofu em fatias e cada uma delas em triângulos.

Preparei o tempero do tofu juntando num recipiente azeite, sal e pimenta. Pincelei o tofu de ambos os lados e deixei repousar um pouco para apurar o tempero.

Grelhei os triângulos de tofu, lentamente, virando de ambos os lados.

Servi acompanhado com salada de tomate e pepino e com arroz amarelo.

INGREDIENTES:

Tofu
Azeite
Sal fino
Pimenta

Nota: Enquando o arroz cozia juntei uma colher de chá de açafrão, o que deu origem à cor amarela. Tornou o prato mais bonito e não alterou o sabor.

CURGETE GRELHADA

Cortei a curgete em fatias, temperei com sal e sumo de limão e deixei apurar cerca de 30 minutos.

Coloquei as fatias no grelhador e deixei assar, lentamente, de ambos os lados. Quando estava pronta retirei as fatias para um pirex.

Numa frigideira fritei, em azeite, o alho cortado em lascas, mas sem deixei queimar. Reguei as curgetes do pirex.

Servi de imediato acompanhado com arroz de feijão.

INGREDIENTES:

Curgete
Sal
Sumo de limão
Azeite q.b.
3 Dentes de alho

SALADA DE VERÃO

Cozi a massa em água abundante, temperada apenas com sal. Escorri-a e molhei-a com água fria para não se colar e arrefecer.

Coloquei a massa num recipiente ao qual juntei o tomate, o pepino e a alface cortados em pequenos pedaços e o milho.

Juntei também os ovos e o queijo cortados em pedaços.

Temperei com sal e azeite, envolvi bem. Servi frio.

INGREDIENTES:

Massa “Radiatori”

Sal

Tomate chucha

Pepino

Alface

Milho

Ovos cozidos

Queijo

Azeite

Nota: A salada pode ser feita com outro tipo de massa (fusilli; macarrão) e com outros ingredientes conforme os gostos ou a disponibilidade de ingredientes da despensa.