JARDINEIRA DE SEITAN

Lá em casa não somos muito apreciadores de batatas, e então cozidas... muito menos. Mas pronto não se pode comer o nosso prato preferido todos os dias e o organismo também precisa de batatinhas. Sem saber bem o que fazer para o almoço, decidi-me por esta jardineira.

Fiz um refogado com cebola picada, alho picado, azeite e deixei alourar.
Juntei a polpa de tomate, acrescentei água e juntei a cenoura e o seitan cortados em pedaços.
Temperei de sal e deixei ferver um pouco para cozinhar.
De seguida juntei o feijão-verde cortado em lascas grossas e as batatas cortadas em cubos.
Retifiquei os temperos e deixei cozinhar.

INGREDIENTES:
½ Cebola
2 Dentes de alho
Azeite
1 Colher de sobremesa de polpa de tomate
1 Cenoura
2 ou 3 Fatias de seitan
Sal
Feijão-verde
3 Batatas médias

WORKSHOP DE COZINHA VEGETARIANA

Vai realizar-se um Workshop de Cozinha Vegetariana em Santa Catarina da Serra (Leiria) no próximo dia 22 de Setembro.

Para mais informações e inscrições, visitem o site:

www.santacatarinadaserra.com

Eu vou!

QUICHE DE FEIJÃO-VERDE E CENOURA

Estava com um pouco de preguiça de cozinhar e estar “de volta” dos tachos e panelas, mas como tínhamos de jantar, fiz algo rápido, saboroso e com os ingredientes que tinha mais à mão.

 

Comecei por forrar a tarteira com a massa quebrada. Piquei o fundo com um garfo e levei ao forno para alourar um pouco.

Entretanto, na picadora juntei a cebola, o alho e a cenoura e piquei tudo.

Passei para um recipiente ao qual juntei o feijão -verde cortado em pedaços e as salsichas cortadas em rodelas.

Temperei de sal e pimenta e juntei os ovos batidos.

Despejei o preparado na tarteira e polvilhei com queijo ralado.

Levei ao forno a cozinhar, até picar com um garfo e o mesmo vir limpo.

 INGREDIENTES:

1 Cebola pequena

1 Dente de alho

1 Cenoura grande

1 Punhado de feijão-verde biológico

2 Salsichas de soja

Sal

Pimenta

3 Ovos

Queijo Ralado 

Nota: Podem ser utilizados outros ingredientes, tais como: milho; cogumelos; pimento, ervilhas, etc.

PIZZA VEGETARIANA

Nas superfícies comerciais a oferta de pizzas congeladas vegetarianas, por vezes é um pouco limitada.

Não é algo que se coma com frequência cá em casa, mas por vezes dá jeito ter de reserva para utilizar quando não há tempo (ou disposição) para fazer outra coisa.

Ou então quando nos aparece alguém em casa para uma refeição inesperada.

Tinha guardada na arca uma pizza 4 queijos do continente. Apenas assim é um pouco “pobre” e pouco apelativa aos sentidos, por isso decidi dar-lhe um pouco de cor e sabor.

Não é uma receita de chef (lol) mas fica a dica.

Liguei o forno em temperatura média para ir aquecendo.

Tirei a pizza do frio e sem descongelar guarneci-a com o pimento cortado em pedaços, com os cogumelos e com as azeitonas.

Polvilhei com orégãos e queijo ralado e levei ao forno, até ficar douradinha. 

INGREDIENTES:

1 Pizza 4 queijos congelada (marca continente)

½ Pimento verde

Cogumelos laminados q.b.

Azeitonas às rodelas de conserva q.b.

Orégãos

Queijo ralado 

 

Nota: Podem ser utilizados outros ingredientes, conforme o gosto de cada uma, tais como: milho, ananás, etc.

EMPADÃO DE ARROZ

Tinha uns 4 de bifes de soja guisados de sobra, e não queria deitá-los fora. Afinal nos tempos que correm, não desperdiçar é fundamental.

Decidi fazer algo onde os incorpora-se e o resultado foi este. Não é nada de mais, mas fica a dica.

Cortei os bifes de soja em pequenos pedaços e juntei-os com o feijão preto e meia cebola picada. Envolvi tudo.

Preparei o arroz branco. Piquei meia cebola e alourei juntamente com um fio de azeite. De seguida adicionei o arroz e deixei estrugir um pouco. Adicionei a água (o dobro em relação ao arroz), temperei de sal e deixei cozinhar.

Antes de estar totalmente cozinhado, e ainda com um pouco de água, coloquei metade do arroz num tabuleiro de forno. De seguida coloquei o preparado de feijão preto e tapei com o restante arroz.

Enfeitei com tiras de pimento e polvilhei com queijo ralado.

Levei ao forno apenas para derreter o queijo e acabar de cozinhar o arroz, e servi, acompanhado com salado de tomate e pepino. 

INGREDIENTES:
4 Bifes de soja guisados

1 Lata de feijão preto

1 Cebola
Azeite
Arroz
Sal
Pimento vermelho
Queijo ralado

SEITAN NO FORNO COM BATATAS

Num tabuleiro de ir ao forno espalhei a cebola cortada às rodelas e coloquei por cima as fatias de seitan.

Num recipiente juntei a polpa de tomate com o sal grosso e reguei o seitan. Reguei também com azeite.

Levei ao forno em temperatura média, regando de vez em quando o seitan com o molho do tabuleiro, para não secar.

Quando o seitan estava praticamente assado juntei as batatas, polvilhei-as com sal em pó e reguei-as com o molho do tabuleiro. Deixei assar mais um pouco até as batatas estarem prontas.

Servi com salada de alface.

 INGREDIENTES:

1 Cebola

4 Fatias de seitan

1 Colher de sobremesa de polpa de tomate

Sal grosso q.b.

Azeite

Batatas (meias luas) com pele

Sal fino

Nota: Usei batatas congeladas com pele do Continente, mas pode ser feito com batatas pequenas cozidas com pele em água, apenas com sal (batata a murro).



SALADA DE ARROZ

Cozi o arroz com um pouco de cebola picada e um fio de azeite. Juntei também os pimentos cortados em pedaços para não ficarem rijos.

Depois do arroz pronto espalhei-o num prato e deixei arrefecer.

Num recipiente juntei o tomate, o pepino e a alface tudo cortado em pequenos pedaços.

Adicionei os cogumelos e as salsichas cortadas às rodelas. Por fim os ovos cortados em pedaços. Temperei com sal e azeite e envolvi o arroz já bem “alagado”.

Misturei tudo e servi frio.

 INGREDIENTES:

Arroz
Cebola
Azeite
Pimento verde
Pimento vermelho
Tomate chucha
Pepino
Alface
1 Lata de cogumelos laminados
3 Salsichas
3 Ovos cozidos

Nota: Podem ser utilizados outros ingredientes (Ex. milho, feijão, cenoura, queijo, etc)