HAMBÚRGUERES DE AVEIA

Conforme “prometido” aqui fica, FINALMENTE :-) a receita dos hambúrgueres que fiz com a “papa” resultante da preparação da bebida de aveia (receita publicada em 07/11/2013).

Juntei à “papa” de aveia, cebola e alho picados; o ovo batido, a farinha e o pão ralado e misturei tudo muito bem.

Temperei de sal e juntei a salsa picada.

Este preparado não deve ficar muito liquido nem mole pois será mais difícil moldar os hambúrgueres.

Moldei os hambúrgueres com a ajuda de uma taça de sobremesa para fazer a forma redondinha.

 Preparei o molho para depois confecionar os hambúrgueres.

Num frasco juntei óleo, sal, piri-piri, alho picado e o louro. Agitei bem para misturar todos os ingredientes.

Pincelei os hambúrgueres com o molho de piri-piri e alourei de ambos os lados num frigideira anti-aderente.

Pode ser servido no pão ou no prato com arroz, batatas fritas e/ ou salada.

Os hambúrgueres que sobraram congelei para mais tarde usar.

INGREDIENTES:

Para os hambúrgueres:

Aveia

1 Cebola

2 Dentes de alho

1 ovo

Farinha q.b.

Pão ralado q.b.

Sal q.b.

Salsa q.b.

Para o molho:

Óleo q.b.

Sal q.b.

Piri-piri q.b.

Louro q.b.

Alho q.b.

OS 7 MESES DA A. JÁ LÁ VÃO...

Pois é, os 7 meses da A. já lá vão e o crescimento é evidente e diário.
Está linda, risonha e suuuuper fofinha.

Entretanto a pequena já simpatiza mais com a soja e já a tenho inserido também nas sopas do jantar.

Começou com arroz integral cozidinho e triturado na sopa, não estranhou o sabor e tem comido muito bem.
Quanto adiciono o arroz já não ponho a soja.

Na sopa também já experimentou curgete com casca e espargos.

Quanto à fruta acho que é oficial, a A. não gosta de manga, pelo menos para já. Até dá dó ver como fica aflita cada vez que tento dar-lhe. Talvez mais tarde possa gostar tal como eu, as tias e a avó. Já o pai deu-lhe as boas vindas ao clube dos que não "podem" com manga, diz ele que sabe a resina. :-)

Em relação à banana não sei bem o que diga... Será que gosta? Ainda não consegui tirar conclusões. O tempo o dirá.
O que gosta mesmo é da pêra e maçã cozida.
Hoje tenciono dar-lhe a provar meloa. Vamos lá ver como vai reagir.

E as papas, será que ficou gulosa como a mãe? :-) Agora já as come muito bem.

Mais uns dias e vamos testar o tofu.

A ALIMENTAÇÃO DA PEQUENA LÁ DE CASA

Quanto a A. nasceu já sabíamos que iria iniciar uma alimentação vegetariana e que certamente seria necessário ajuda para tal, de modo a que nenhum nutriente necessário ficasse em falta.

Nas consultas foi decidido que seria acompanhada na pediatria dietética de modo a sermos aconselhados correctamente.

Começamos com a sopa, ao almoço, tinha a A. cerca de 4 meses. Comecei por lhe dar um puré de legumes, com batata, cenoura e abóbora, com umas gotas de azeite (colocado depois da cozedura).

De seguida fui introduzindo um novo legume a cada semana, fazendo cada sopa apenas com 3 legumes.

Experimentou curgete (sem casca); xuxu, bróculos e alho francês (parte branca).

Foi também iniciando a fruta, no fim do almoço, que começou por ser de pêra cozida e derretida com a varinha mágica, depois maçã preparada de igual forma, e de seguida as duas frutas juntas.

Como gostou da fruta começou também a comer aos lanches mais pequenos.

Quanto tinha cerca de 5 meses, passou a comer também sopa e fruta ao jantar.

Começou também com as papas (sem glutén) e tinha sido recomendado que lhe fossem dadas diariamente. A A. não simpatiza muito com as papas pelo que dar-lhas todos os dias seria uma "tortura". Então chegados os 6 meses, comecei a dar-lhe iogurte com leite adaptado (indicado a partir dos 6 meses). Ela já gosta mais.

Aos 6 meses passou a ser necessário enriquecer a sopa da A. e conforme recomendado começámos pela soja.

Comecei por juntar à sopa um pouquinho de soja e deixar cozinhar, antes de triturar retirei a soja. Como não houve reacção negativa, passei a triturar a soja juntamente com os legumes. 

A sopa com soja começou por ser apenas numa das sopas diárias, preparada com cerca de 20g de soja (pesar já demolhada).

Passar à fase seguinte e aos 6,5 meses inserir soja nas duas sopas diárias, ou seja, cerca de 40g por dia.

Como a A. não gostou muito do sabor ainda não insiro nas duas sopas, vou esperar mais um pouco para que se habitue ao sabor.

Entretanto já experimentou na sopa cabeça de nabo, alface, cebola, alho, feijão verde.

Também já lhe dei banana madura derretida e manga madura triturada com a varinha mágica, se bem que esta última acho que ela não aprecia muito.

Entretanto os 7 meses vão chegar e aqui vou publicando as novidades :-)

PATÊ DE COGUMELOS

Já algum tempo que tenciono publicar aqui esta receita, mas quando faço o patê tenho-me esquecido de tirar a fotografia.

Desta vez o patê marcou presença na ceia de Natal e que bem que soube barrado nas tostinhas.

 

Na picadora juntei os cogumelos, a cebola, as tostas (para darem consistência ao patê).

De seguida num recipiente envolvi bem a maionese e a salsa picada e ficou pronto a servir.

Se necessário podem temperar com um pouco de sal fino.

 

INGREDIENTES:

Cogumelos lâminados q.b.

1/2 Cebola

Mini tostas ou tostas em pedaços

Maionese q.b.

Salsa

ALMÔNDEGAS DE AVEIA

Quando publiquei (07/11/2013) a receita da bebida de aveia referi que iria fazer uma receita qualquer com a aveia que sobrou. O resultado foi este e até nem ficou mal. 

Possivelmente ainda irei inventar mais algum prato mas isso fica para outra altura.

Num recipiente coloquei a "papa" de aveia resultante da confeção de bebida de aveia.

De seguida juntei os ovos batidos, a cebola e os alhos picados, e misturei bem.

Incorporei o pão ralado e a farinha, temperei com o sal e a salsa e voltei a mexer tudo.

Fiz bolinhas de tamanho de tanjerinas e reservei para depois levar a congelar.

Para as confeccionar basta picar cebola e alho, juntar 1 folha de louro, e levar a alourar com um fio de azeite. Adicionar polpa de tomate (ou tomate congelado), um pouco de água (ou vinho branco), e quando estiver a ferver juntar as almôndegas.

Enquanto cozinham abanar um pouco o tacho para não se pegarem ou virá-las com cuidado.

Servi com esparguete e uma salada de pepino. 

INGREDIENTES:
Aveia (resultante da confeção de bebida de aveia)
Salsa picada
Pão ralado
Farinha
Sal
1 Cebola 
2 Dentes de alho


INGREDIENTES PARA COZINHAR AS ALMÔNDEGAS:
Cebola
Alho
Azeite
Polpa de tomate
Água

BEBIDA DE AVEIA

Se com o nascimento da “pipoca” o tempo para vir aqui já não era muito, agora com o regresso ao trabalho ainda mais complicado é. Porque afinal brincar com aquela delícia e beijar aquelas bochechas fofinhas é delicioso e preenche boa parte do meu tempo.

A M. falou-me que após uma ida ao médico este a aconselhou a beber leite de aveia, em vez do tradicional leite de vaca, ou até da bebida de soja, pelo que também experimentei.

O leite de aveia é muito simples de preparar e também bastante  económico.

Colocar num recipiente fundo os flocos de aveia, juntar um pouco de água e com a varinha mágica triturar muito bem. Juntar a restante água e voltar a triturar.

Com um coador de tecido ou mesmo de rede bem fininha, coar o preparado anterior e fica pronto a consumir.

O leite aguenta 2/3 dias no frigorífico sem problema. Pode ganhar um pouco de "pé" mas basta agitar bem e está pronto a consumir.

Não aquecer demasiado, pois pode engrossar um pouco.

A “papa” que fica no coador, tenho guardado congelada e em breve tenciono usá-la para uma outra receita que depois publicarei aqui.

INGREDIENTES:

Flocos de Aveia 

Água

(Para cada 10g de flocos são necessários 100ml de água)

PATANISCAS DE CURGETE

Esta receita já a fiz há umas semanas, mas tenho ocupado os últimos meses com a minha pequenina e não tenho passado muito por aqui.

Hoje aproveitei uma sesta da "pipoca" para vir partilhar, convosco, estas pataniscas.

Lavei a curgete muito bem e sem a descascar triturei-a na picadora. juntamente com o alho.

Alternadamente juntei a farinha e a água, onde previamente derreti o sal, até ficar uma massa bem ligada e mole.

Adicionei o fermento em pó, para as pataniscas ficarem fofinhas, e misturei bem.

Tirei colheradas do preparado e levei a fritar em óleo bem quente.

Deixei fritar dos 2 lados e retirei para uma travessa com papel absorvente.

Servi acompanhado com arroz de tomate.

INGREDIENTES:
1 curgete
2 dentes de alho
Farinha q. b.
Água morna q. b.
Sal grosso q. b.
1 colher de café de fermento em pó
Óleo

Nota: Pode juntar-se ao preparado salsa picada.