TARTE DE IOGURTE E LIMÃO

Vi esta receita numa revista, despertou-me a atenção, alterei-a um pouquinho e aqui está o resultado. Ficou deliciosa.

Forrei a tarteira com a massa folhada, piquei a massa com um garfo e levei ao forno, pré-aquecido, a 190°C durante 10/12 minutos. Retirei e deixei arrefecer.

Entretanto preparei o recheio. Juntei o iogurte, com o açúcar, a raspa e o sumo do limão. Misturei bem, de seguida juntei os ovos, já batidos, e voltei a misturar até ficar um creme uniforme.

Despejei o recheio na tarteira e levei ao forno para cozer, a 160°C, durante cerca de 45/60 minutos, ou até o creme ter um aspecto firme e cozido (podem fazer o teste do palito).

Ficou deliciosa, mas acho que para a próxima ainda vou reduzir um pouquinho o açúcar ;-)

O marido também gostou e comeu quase metade (de uma só vez!).

INGREDIENTES:
1 Rolo de massa folhada (usei do Continente)
250ml de Iogurte natural grego ligeiro (usei da Milbona do Lidl)
150g de Açúcar amarelo
1 Limão
3 Ovos

Nota: O aspecto pode não ser estupendo mas o sabor vale a pena ;-)

Bons Cozinhados!

SEITAN GRELHADO COM CURGETE

Mais uma receita muita simples pois, com um criança pequena por perto, não há tempo para muito mais ;-)

Fiz a marinada, com a bebida de soja, sal, molho de soja, pimenta, alho e louro. Deixei os bifes a tomar gosto durante cerca de 30/45 minutos.

De seguida pincelei os bifes com azeite, de ambos os lados, para evitar que se peguem à grelha e para não ficarem muito secos.

Coloquei os bifes na grelha e deixei grelhar, virando com frequência. Se necessário pode-se voltar a pincelar os bifes com azeite.

Acompanhei com arroz de feijão e curgete, também, grelhada.

INGREDIENTES:

Seitan (cortei os bifes finos para facilitar a cozedura)

Bebida de soja

Sal grosso

Molho de soja

Pimenta (moída na hora)

1 Dente de alho

Louro

Azeite

Bons cozinhados!

SEITAN DE CEBOLADA

Esta receita já estava fotografada há algum tempo mas tinha-me esquecido de a partilhar. É muito simples, nada de requintes nem complicações. J

Cortei a cebola às rodelas, e levei a alourar juntamente com o alho picado e um fio de azeite.

Juntei um pouco de polpa de tomate (pode ser tomate maduro) e deixei alourar só mais um pouco. Acrescentei água e deixei cozinhar os bifes de seitan. Temperei de sal e deixei apurar sabores.

Acompanhei com puré de batata e salada de alface.

INGREDIENTES:

1 Cebola

2 Dentes de alho

Azeite q.b.

Polpa de tomate

Seitan (cortei em pequenos bifes)

Bons cozinhados!

SEITAN E TOFU NO FORNO

Tinha duas pequenas sobras, uma de tofu e outra de seitan. Nenhuma delas por si só era suficiente para uma refeição, então decidi juntá-las e inventar.

Num tabuleiro de forno juntei o seitan, cebola, tomate e pimento, tudo cortado em pequenos quadradinhos.

Temperei com sal, polvilhei com orégãos e reguei com azeite. Envolvi tudo e levei ao forno.

Fui mexendo várias vezes ao longo da cozedura. 

Mais ou menos a meio da cozedura juntei o tofu também cortados em cubos (demora menos tempo a cozinhar).

Envolvi e deixei que terminasse a cozedura.

Servi acompanhado com puré de curgete (pois cá em casa estamos mesmo fãs) que ficou um pouco mais verde pois não descasquei o curgete. 

Pode ser servido acompanhado com arroz, massa ou outros purés.

INGREDIENTES:

Seitan

Tofu

1⁄2 Cebola

1 Tomate

1 Pimento Vermelho

Sal grosso

Oregãos

Azeite

Bons cozinhados!

PURÉ DE CURGETE

E sai mais uma receita utilizando as curgetes que os amigos e familiares têm mandado lá para casa.

Gosto de variar o modo como as consumo para que não canse, quer seja na sopa, grelhada, gratinada, assada e desta vez experimentei uma nova versão, em puré.

Levei a alourar num tacho cebola picada e um fio de azeite.

Lavei bem a curgete e descasquei apenas parte dela, para que a restante casca dê também alguma cor e sabor ao puré. Cortei em pequenos pedaços e juntei à cebola alourada. Deixei cozinhar, mexendo de vez em quando. Não é necessário adicionar água pois a curgete vai libertar sumo suficiente para a cozedura.

Depois de bem cozidinha reduzi a puré com a varinha mágica, temperei de sal e juntei coentros.

Ficou delicioso. O marido adorou. 

Acompanhei com cogumelos assados no forno.

INGREDIENTES:

1 Cebola

Azeite q.b.

1 Curgete

Sal

Coentros

Bons Cozinhados!

CURGETE NO FORNO COM LEGUMES

E como as curgetes lá em casa têm tido presença assídua, este é um prato que tenho confeccionado com alguma frequência. Por vezes altero alguns ingredientes, tendo em conta o que tenho mais à mão no frigorífico ou na despensa.

Cortei todos os ingredientes em pequenos pedaços, à eexcepção do grão :-), e coloquei-os num tabuleiro de forno. Temperei com sal grosso, reguei com azeite e polvilhei com orégãos. Mexi tudo muito bem e levei ao forno.

É necessário ir mexendo os legumes durante a cozedura.

A meio da cozedura dos legumes juntei o grão cozido e voltei a envolver bem.

Antes de desligar o forno polvilhei o preparado com queijo ralado, e deixei ficar um pouco no calor do forno, antes de servir.

Acompanhei com arroz branco, mas também não fica mal com massa ou mesmo com puré de batata ou de legumes.

INGREDIENTES:

1 Curgete pequena
1⁄2 Cenoura
1 Pimento verde
1 Cebola
2 Tomates chucha maduros
3 Fatias de seitan
Grão (cozido em casa)
Sal grosso q.b.
Azeite q.b.
Orégãos q.b.
Queijo ralado

Nota: Os ingredientes podem ser outros (por. ex: cogumelos; feijão branco ou encarnado; tofu; brócolos; couve flor; etc.)

Bons Cozinhados!

SEITAN GUISADO COM FEIJÃO ENCARNADO

Cozi feijão encarnado do qual congelei a maior parte para utilizar posteriormente. Aproveitei uma porção, para inclui no jantar desse dia.

Alourei a cebola com o alho picados, um fio de azeite e uma folha de louro.

Adicionei um pouco de água e juntei o seitan cortado em pequenos cubos e pedaços de couve branca, temperei de sal e deixei cozinhar.

Foi necessário ir adicionando água durante a cozedura. Juntei água de cozer o feijão, o que deu ao prato esta cor avermelhada.

No final da cozedura juntei o feijão e deixei ferver mais um pouco para apurar sabores.

Servi acompanhado com arroz branco.

INGREDIENTES:

1 Cebola

1 Dente de Alho

1 Folha de louro

Azeite q.b.

Seitan

Couve branca

Sal q.b.

2 Chávenas de chá de feijão encarnado (cozido em casa)

Bons Cozinhados!