BOLINHOS DE BATATA

Este ano decidi fazer o tradicional bolinho no Dia de Todos os Santos. Secalhar não é o tradicional bolinho pois leva batata, o que nem sempre se faz.

Vamos mas é passar à receita, pois é só o que resta. É que os bolinhos já "desapareceram" quase todos ;-)

Cozi a batata em água temperada com uma pequena pitada de sal. 

Escorri a água e com o passe-vite derreti a batata para o fundo do alguidar. Juntei a manteiga e o açúcar e misturei bem para ajudar a derreter os mesmos.

De seguida juntei a farinha e o fermento e envolvi bem.

Adicionei a erva doce, a raspa dos limões, a canela, as passas de figo cortadas finamente e os ovos batidos.

Misturei tudo muito bem (com as mãos).

Aqueci o forno a 200ºC e enquanto isso preparei os bolinhos.

Retirei pequenos pedaços de massa e sem os moldar nem apertar muito "roleio-os" pela bancada polvilhada de farinha.

Coloquei os bolinhos no tabuleiro e voltei a polvilhar com a farinha.

Levei ao forno a 180ºC (não me lembro o tempo) mas até estarem "bronzeados". Ajuda se abrirmos 1 bolinho ao meio pois percebemos logo se já estão cozidos.

Esta quantidade de massa deu para várias fornadas. É ir retirando uns do forno, deixar arrefecer sobre um pano de cozinha, e voltar a encher o forno.

Esta receita deu para fazer 35 bolinhos pouco maiores que 1 palma da mão. Ficaram divinais.

INGREDIENTES:
1Kg de batata descascada
Sal
1 Kg de farinha de trigo
600g de Açucar Amarelo
2 Colheres de creme ("manteiga") de soja (usei da Alpro)
1 Colher de sopa de fermento em pó
1 Colher de sopa de erva doce
2 Limões
1 Pitada de canela
1 Punhado de passas de figo
4 Ovos

Nota: Se gostarem podem acrescentar frutos secos, tais como nozes, passas de uvas, avelãs, etc.

BONS COZINHADOS!

GELATINA DE IOGURTE (vegetal)

Tanto que se tem falado na gelatina de iogurte, pois tem sido muito publicitada pelas marcas que a produzem.

Eu, lendo aqui e ali, decidi fazer a minha própria gelatina de iogurte, mas vegetal ;-)

Preparei a gelatina conforme sugerido na embalagem mas reduzindo um pouco na quantidade de água referida.

Deixei arrefecer um pouco mas sem solidificar.

Num recipiente à parte coloquei  2,5 conchas de iogurte natural, juntei 3 conchas da gelatina ainda líquida (arrefecida) e misturei bem.

Levei ao frio em tacinhas para ganhar consistência.

INGREDIENTES:
1 Saqueta de gelatina vegetal Condi (usei de morango)
Iogurte grego natural ligeiro (usei da Milbona do Lidl)

Nota: Se gostarem podem acrescentar frutos secos, tais como nozes, passas de uvas, avelãs, etc.

BONS COZINHADOS!

GUISADO DE LENTILHAS

Há algum tempo que andava com esta ideia na cabeça e desta vez é que passou mesmo para o prato.

Piquei a cebola e o alho, e levei a alourar com o louro e o azeite. Juntei a polpa de tomate e deixou alourar mais um pouco.

Acrescentei a água e deixei levantar fervura. De seguida juntei o seitan em cubinhos e a cenoura às rodelas. Deixei cozinhar um pouco.

Juntei as lentilhas, temperei de sal e deixei cozinhar.

Servi acompanhado com arroz branco.

INGREDIENTES:
½ Cebola
1 Dente de alho
1 Folha de louro
Azeite q.b.
Polpa de tomate q.b. (pode ser tomate maduro)
2 Fatias de seitan
2 Cenouras pequenas
Lentilhas verdes biológicas q.b. (demolhadas durante pelo menos 8h)
Sal grosso q.b.

BONS COZINHADOS!

TARTE DE IOGURTE E LIMÃO

Vi esta receita numa revista, despertou-me a atenção, alterei-a um pouquinho e aqui está o resultado. Ficou deliciosa.

Forrei a tarteira com a massa folhada, piquei a massa com um garfo e levei ao forno, pré-aquecido, a 190°C durante 10/12 minutos. Retirei e deixei arrefecer.

Entretanto preparei o recheio. Juntei o iogurte, com o açúcar, a raspa e o sumo do limão. Misturei bem, de seguida juntei os ovos, já batidos, e voltei a misturar até ficar um creme uniforme.

Despejei o recheio na tarteira e levei ao forno para cozer, a 160°C, durante cerca de 45/60 minutos, ou até o creme ter um aspecto firme e cozido (podem fazer o teste do palito).

Ficou deliciosa, mas acho que para a próxima ainda vou reduzir um pouquinho o açúcar ;-)

O marido também gostou e comeu quase metade (de uma só vez!).

INGREDIENTES:
1 Rolo de massa folhada (usei do Continente)
250ml de Iogurte natural grego ligeiro (usei da Milbona do Lidl)
150g de Açúcar amarelo
1 Limão
3 Ovos

Nota: O aspecto pode não ser estupendo mas o sabor vale a pena ;-)

Bons Cozinhados!

SEITAN GRELHADO COM CURGETE

Mais uma receita muita simples pois, com um criança pequena por perto, não há tempo para muito mais ;-)

Fiz a marinada, com a bebida de soja, sal, molho de soja, pimenta, alho e louro. Deixei os bifes a tomar gosto durante cerca de 30/45 minutos.

De seguida pincelei os bifes com azeite, de ambos os lados, para evitar que se peguem à grelha e para não ficarem muito secos.

Coloquei os bifes na grelha e deixei grelhar, virando com frequência. Se necessário pode-se voltar a pincelar os bifes com azeite.

Acompanhei com arroz de feijão e curgete, também, grelhada.

INGREDIENTES:

Seitan (cortei os bifes finos para facilitar a cozedura)

Bebida de soja

Sal grosso

Molho de soja

Pimenta (moída na hora)

1 Dente de alho

Louro

Azeite

Bons cozinhados!

SEITAN DE CEBOLADA

Esta receita já estava fotografada há algum tempo mas tinha-me esquecido de a partilhar. É muito simples, nada de requintes nem complicações. J

Cortei a cebola às rodelas, e levei a alourar juntamente com o alho picado e um fio de azeite.

Juntei um pouco de polpa de tomate (pode ser tomate maduro) e deixei alourar só mais um pouco. Acrescentei água e deixei cozinhar os bifes de seitan. Temperei de sal e deixei apurar sabores.

Acompanhei com puré de batata e salada de alface.

INGREDIENTES:

1 Cebola

2 Dentes de alho

Azeite q.b.

Polpa de tomate

Seitan (cortei em pequenos bifes)

Bons cozinhados!

SEITAN E TOFU NO FORNO

Tinha duas pequenas sobras, uma de tofu e outra de seitan. Nenhuma delas por si só era suficiente para uma refeição, então decidi juntá-las e inventar.

Num tabuleiro de forno juntei o seitan, cebola, tomate e pimento, tudo cortado em pequenos quadradinhos.

Temperei com sal, polvilhei com orégãos e reguei com azeite. Envolvi tudo e levei ao forno.

Fui mexendo várias vezes ao longo da cozedura. 

Mais ou menos a meio da cozedura juntei o tofu também cortados em cubos (demora menos tempo a cozinhar).

Envolvi e deixei que terminasse a cozedura.

Servi acompanhado com puré de curgete (pois cá em casa estamos mesmo fãs) que ficou um pouco mais verde pois não descasquei o curgete. 

Pode ser servido acompanhado com arroz, massa ou outros purés.

INGREDIENTES:

Seitan

Tofu

1⁄2 Cebola

1 Tomate

1 Pimento Vermelho

Sal grosso

Oregãos

Azeite

Bons cozinhados!