QUICHE DE ESPARGOS

Forrei a tarteira com a massa quebrada, piquei com um garfo e levei ao forno apenas alguns minutos.

Num recipiente bati os ovos e temperei com sal e pimenta. Juntei os espargos cortados em pedaços e os cogumelos e misturei bem.

Despejei o preparado na tarteira e polvilhei com queijo ralado.

Levei ao forno a cozinhar, até picar com um palito e sentir que estava pronta.

Pode ser servida como acompanhamento, prato principal, entrada ou petisco.

INGREDIENTES:

1 Rolo de massa quebrada congelada (usei do continente)

4 Ovos

Sal fino q.b.

Pimenta branca q.b.

1 Frasco de espargos verdes de conserva

1 Frasco de espargos brancos de conserva

1 Lata de cogumelos laminados

Queijo ralado

RISOTTO DE ESPARGOS E COGUMELOS

Levei ao lume 0.75l de água com um caldo de legumes e deixei ferver em lume brando.
Num tacho alourei a cebola com um pouco de azeite. Juntei o risotto e deixei estrugir um
pouco em lume vivo, mexendo sempre.
Acrescentei uma chávena de chá do caldo de legumes, e deixei cozinhar um pouco, mexendo
sempre.
De seguida adicionei os espargos cortados em bocadinhos e os cogumelos, e mexi bem até o
risotto absorver a água.
Acrescentei mais uma chávena de chá do caldo de legumes, e deixei cozinhar um pouco,
mexendo sempre. Repeti o processo até o risotto estar cozido.
Desligar o lume, juntar uma noz de manteiga e um pouco de queijo ralado, mexer bem e deixar
repousar 2 minutos (se necessário, temperar com sal e pimenta).
Servir.

INGREDIENTES:
2 Chávenas de chá de risotto
1 Frasco de espargos verdes
1 Lata de cogumelos laminados
1 cebola média
1 caldo knorr de vegetais
azeite qb
manteiga qb
parmesão qb
Nota: é muito importante que nunca se pare de mexer o risotto durante a cozedura.