quinta-feira, 9 de julho de 2015

ARROZ DE SALSICHAS


Esta receita é mesmo básico, mas é rápida de fazer e saborosa.

Piquei a cebola e o alho, levei a alourar com o azeite e o tomate picadinho, até refugar bem.
Juntei a cenoura aos cubinhos, as ervilhas o arroz e deixei "fritar", mexendo para não pegar.
Acrescentei a água, o dobro do arroz e mais um pouquinho, para ficar caldoso. Temperei de sal, deixei cozinhar e já perto do final adicionei as salsichas cortadas às rodelas, o pimento em tiras e os cogumelos.
Deixei terminar a cozedura e servi de imediato.

INGREDIENTES:
Arroz
Azeite
Sal q.b.
1/2 Cebola
1 Dente de alho
1 Tomate maduro
1 Cenoura grande
Ervilhas biológicas (da horta da mãezinha)
1/2 Pimento vermelho
1 lata de cogumelos laminados
1 Lata de salsichas de soja

Bons cozinhados!

sexta-feira, 5 de junho de 2015

AÇORDA DE SOJA NO FORNO

Tinha de sobra pão (tipo caseiro), estava a endurecer e como não gosto de desperdiçar "tinha" de inventar qualquer coisa para o utilizar. 
Este foi o resultado e ficou muito agradável :-)

Num tacho juntei a cebola e o alho picado com um fio de azeite. Juntei também um tomate cortado em pedacinhos e levei tudo a alourar, até amolecer bem o tomate.
Com a ajuda da varinha mágica triturei tudo.
Juntei a soja já demolhada e escorrida, temperei com sal, pimenta e oregãos e deixei cozinhar um pouco. Deixar o preparado com algum caldo.
Num tabuleiro de forno coloquei uma camada de pão esmigalhadinho, por cima uma camada do preparado de soja e de seguida molho bechámel. Fiz assim, sempre em camadas até terminar os ingredientes, finalizando com bechámel.
Levei ao forno a gratinar. Servi acompanhado com salada de alface.

INGREDIENTES:
Pão (tipo caseiro) duro
1/2 Cebola
1 dente de alho
1 Tomate maduro
Azeite
Soja fina
Sal
Pimenta caiena
Oregãos
Molho bechámel (usei da parmalat)

Bons cozinhados!

terça-feira, 2 de junho de 2015

ENROLADOS DE SALSICHA


Dia de festa lá em casa, com convidados não vegetarianos. Há que aproveitar para que provem as delicias que se comem por estes lados.

Usei massa congelada pronta a desenrolar. Ainda assim alisei-a um pouco com o rolo da massa para não ficar com muita espessura.

Cortei o circulo de massa ao meio, fazendo duas meias luas. Cortei cada meia lua em duas, fazendo um total de quatro triângulos.
Em casa triângulo coloquei uma salsicha e enrolei. Levei ao frigorífico apenas para a massa descansar um pouco.
Cortei cada rolo em tiras com cerca de 1 ou 2 cm, como se pode ver na imagem.
Forrei um tabuleiro de forno, com papel vegetal (reutilizei o que vinha com a massa quebrada), coloquei por cima os enrolados e levei ao forno.
Fui revirando um pouco os enrolados para cozinhar de modo uniforme.
Estiveram no forno, cerca de 30 minutos a +/- 160ºC.

INGREDIENTES:
4 Salsichas de soja grandes (usei Izidoro)
1 Rolo de massa quebrada (usei congelada do Continente)

Bons Cozinhados!

Nota: pode fazer-se com massa folhada mas eu não o fiz, pois não gosto muito de a usar para salgados.

quarta-feira, 13 de maio de 2015

TOFU À LAGAREIRO

Quem me deu esta receita foi a S., mas como ela não publica, publico eu J

Comecei por preparar a marinada. Sumo de limão, azeite, alho picadinho e um pouco de sal fino.
Num tabuleiro coloquei o tofu cortado aos “bifes”, reguei com a marinada e polvilhei com orégãos. Deixei assim por umas 2h30, virando de vez em quando o tofu.

Lavei bem as batatas, coloquei num tabuleiro de forno, temperei com sal grosso, reguei com azeite e com um pouco da marinada do tofu.
Levei ao forno a assar, a 160⁰C, cerca de 40 minutos, regando de vez em quando com o molho que se acumula no tabuleiro.

Grelhei o tofu e voltei a colocá-lo no tabuleiro da marinada, que tinha aquecido previamente no forno.
Servi o tofu com as batatas assadas e acompanhei com uma salada de alface.
Estava divinal :-)

INGREDIENTES:
Tofu
1 Limão
Azeite q.b.
1 Dente de alho
Sal fino q.b.
Sal grosso q.b.
Batatas pequenas


Bons Cozinhados!

GRANOLA DE CÔCO E MEL

Tantas receitas que vi que num momento que tinha o forno ligado, pensei:  é hoje que faço a minha primeira granola. E aqui está ela J
Pode não ter ficado perfeita mas ficou muito saborosa.

Num tabuleiro de forno coloquei os flocos de aveia, juntei as sementes, o côco e reguei com o mel.
Envolvi bem e levei ao forno a 150/160⁰C, cerca de 40 minutos.
Durante o tempo em que esteve no forno fui mexendo algumas vezes para tostar de modo uniforme.

É ideal para juntar aos iogurtes ou aos cereais.

INGREDIENTES:
Flocos de aveia
Sementes de linhaça
Sementes de sésamo
Sementes de girassol
Sementes de abóbora
Côco ralado
1 Colher de sopa de mel

Bons Cozinhados!

quinta-feira, 30 de abril de 2015

ALMOFADAS DE LEGUMES



Há muito que tinha visto esta sugestão algures na internet e há muito que queria fazer algo como o que se segue.

Comecei por cortar a cenoura e o pimento em pequenos pedacinhos. Reservei.
Bati os ovos, com um pouco de sal, e enchi as formas (menos de meio).
Em cada forma coloquei 1 pouquinho de cenoura, de pimento, 1 punhadito de lentilhas e o queijo ralado.
Acabei de encher com o restante ovo (não encher totalmente as formas pois no forno crescem um pouquinho).
Polvilhei com orégãos e levei ao forno a cozinhar, cerca de 20/ 25 minutos (podem testar com o palito para ver quando está cozido).

Desenformei e servi quentinhas, acompanhado com arroz branco e grelos cozidos.

INGREDIENTES:
9 Ovos
Sal q.b.
1 Cenoura média
½ Pimento verde
Lentinhas laranja
Queijo ralado
Oregãos
BONS COZINHADOS!

P.S. Estes ingredientes deram para fazer 10 almofadas de legumes.

CHICHAROS COM BROA

 Talvez muitos não saibam o que é o chícharo, o ingrediente principal deste prato, que por sinal
é delicioso J


O chícharo, tal como outras leguminosas, deve ser demolhado e depois cozinhado. Para esta receita tinha os chícharos já prontos e temperados de sal.

Passemos lá a receita que é o interessa neste momento.



Comecei por esmigalhar a broa, deixando-a em miolos. Reguei com azeite, envolvi coentros picados, e reservei.
Num tabuleiro de forno coloquei os chícharos e reguei com azeite.
Por cima dispus a alheira e o chouriço, cozinhadas previamente em água temperada de sal, durante 8/ 10 minutos, e desfeitos.
Por cima a broa que tinha preparado, reguei novamente com o azeite e levei ao forno para aquecer bem (pois os chícharos estavam frios) e para tostar um porquinho a broa.
Servi de imediato, bem quentinho. 


INGREDIENTES:
Chícharos
½ Broa de milho
Coentros q.b.
Azeite q.b.
1 Alheira vegetariana
½ Chouriço de soja (ou seitan)







BONS COZINHADOS!