CHICHAROS COM BROA

 Talvez muitos não saibam o que é o chícharo, o ingrediente principal deste prato, que por sinal

é delicioso J. 

Por isso aqui fica: http://www.ochicharo.com/o-chicharo-o-que-e/

O chícharo, tal como outras leguminosas, deve ser demolhado e depois cozinhado. Para esta receita tinha os chícharos já prontos e temperados de sal.

Passemos lá a receita que é o interessa neste momento.

Comecei por esmigalhar a broa, deixando-a em miolos. Reguei com azeite, envolvi coentros picados, e reservei.

Num tabuleiro de forno coloquei os chícharos e reguei com azeite.

Por cima dispus a alheira e o chouriço, cozinhadas previamente em água temperada de sal, durante 8/ 10 minutos, e desfeitos.

Por cima a broa que tinha preparado, reguei novamente com o azeite e levei ao forno para aquecer bem (pois os chícharos estavam frios) e para tostar um porquinho a broa.

Servi de imediato, bem quentinho. 

INGREDIENTES:

Chícharos

½ Broa de milho

Coentros q.b.

Azeite q.b.

1 Alheira vegetariana

½ Chouriço de soja (ou seitan)

BONS COZINHADOS!

MIGAS DE BRÓCOLOS

Esta receita é super simples e suuuuper deliciosa :-)

Cozi os brócolos, em pedaços, em água temperada de sal.

Num recipiente juntei os bróculos já cozinhados, o feijão branco escorrido e um pouco aquecido (para não arrefecer as migas) e a broa partida em pequenos pedacinhos. 

Reguei bem com azeite e servi.

Acompanhei com bifes de soja de cebolada.

INGREDIENTES:

1 Brócolo grande

Feijão Branco biológico (o equivalente a 1 lata de conserva)

1 Broa de milho pequena

Sal q.b.

Azeite a gosto

Bons cozinhados!

SOJA COM BATATA E BROA NO FORNO

 Aqui está mais um prato de forno, com broa, que me parece ser também uma boa opção para esta época festiva.

Num tabuleiro de forno coloquei as batatas cortadas ao meio, com pele e previamente escaldadas.

Juntei a soja previamente demolhada (e escorrida) e uns pedaços de xuxu. Temperei com sal grosso.

Por cima coloquei a broa desfeita em pedaços, previamente envolvida com azeite e salsa picada. Levei ao forno a cozinhar. 

Já perto do final da cozedura passei o tabuleiro para a parte superior para tostar a broa.

Ao longo da cozedura pode ser necessário juntar um pouco mais de azeite para não secar muito.

Adoro sentir a broa bem crocante! 

INGREDIENTES:

Batatas

Soja 

Xuxu

Sal grosso q.b.

1/2 Broa

Azeite q.b.

Salsa picada q.b.

ALHEIRA COM BROA NO FORNO

Esta é uma boa sugestão para a ceia de Natal.

Eu decidi experimentá-la antes para agora a poder partilhar convosco ;-)

Cozi a alheira em água temperada de sal, durante cerca de 10 minutos.

De seguida retirei a pele à alheira e desfiz o interior. Reservei.

Esfarelei a broa, reguei com azeite, juntei um pouco de coentros e envolvi bem. Reservei.

Num tabuleiro de forno coloquei um pouco de batata palha, por cima a alheira desfeita e logo de seguida a broa com o azeite e os coentros. 

Reguei com um pouco mais de azeite e levei ao topo do forno, para a broa ficar bem crocante, cerca de 15 minutos.

Ficou simplesmente divinal.

INGREDIENTES:
2 Alheiras vegetarianas
Batata palha
1/2 broa de milho
Coentros
Azeite q.b.

Bons cozinhados!

SEITAN NO FORNO COM BROA E BATATAS

Tinha broa que trouxe de casa da mãe, então decidi fazer um prato para a utilizar.

 

Lavei bem as batatas com casca e levei a cozer apenas em água com um pouco de sal.

Coloquei um pouco de azeite numa frigideira, o alho picado e adicionei o seitan cortado em lascas. Temperei de sal e deixei cozinhar, mexendo de vez em quando.

Coloquei num tabuleiro de forno as batatas cozidas e escorridas e ao centro das batatas o seitan já cozinhado.

Polvilhei tudo com a broa picada na picadora, juntamente com um raminho de salsa. Reguei generosamente com azeite, utilizando também o azeite que sobrou na frigideira onde foi cozinhado o seitan.
Levei ao forno para tostar a broa.

Servi acompanhado com brócolos cozidos, com um fio de azeite.

INGREDIENTES:
6 Batatas
Sal
Azeite
2 Dente de alho picados
3 Fatias de seitan
1 Grande fatia de broa
1 Ramo de salsa

Seitan com broa e grelos

Ingredientes
1 molho de grelos
1 broa pequenina
alho qb
cebola qb
azeite qb
sal
pimenta

Preparação:
Escolha e coza os grelos em agua com sal. Pique a broa e coloque numa tigela com azeite e alho. Numa frigideira coloque cebola as rodelas com azeite e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar as cebolas ate ficarem translucidas. Junte oo seitan e rectifique de sal e pimenta. Junte os grelos depois de escorridos e deixe apurar um pouco. Junte a broa ao preparado e envolva tudo. Disponha o preparado num tabuleiro e leve ao forno até a broa começar a ficar lourinha por cima.