MIGAS DE BRÓCOLOS

Esta receita é super simples e suuuuper deliciosa :-)

Cozi os brócolos, em pedaços, em água temperada de sal.

Num recipiente juntei os bróculos já cozinhados, o feijão branco escorrido e um pouco aquecido (para não arrefecer as migas) e a broa partida em pequenos pedacinhos. 

Reguei bem com azeite e servi.

Acompanhei com bifes de soja de cebolada.

INGREDIENTES:

1 Brócolo grande

Feijão Branco biológico (o equivalente a 1 lata de conserva)

1 Broa de milho pequena

Sal q.b.

Azeite a gosto

Bons cozinhados!

FEIJÃO DE SOJA GUISADO COM BRÓCOLOS

Há já algum tempo que queria experimentar o feijão de soja, e aqui está o resultado.

Comecei por demolhar o feijão umas largas horas, cerca de 12h.

Piquei a cebola e o alho e alourei com um fio de azeite.

De seguida adicionei um pouco de água, o feijão de soja e a cenoura, temperei de sal, e deixei cozinhar.

Entretanto juntei os brócolos em pedaços e deixei cozinhar mais um pouco. Retifiquei temperos.

Servi acompanhado com arroz branco.

INGREDIENTES:
1/2 Cebola
1 dente de alho
Azeite q.b.
Feijão de soja branco
Cenoura
Brócolos
Sal q.b.

Bons Cozinhados!

GRÃO GUISADO COM BRÓCOLOS E COUVE-FLOR

Bem sabemos que as leguminosas, além de ser deliciosas, são importantes na alimentação vegetariana. Lá em casa tento incluí-las nas refeições, pelo menos, uma vez por semana.

Num tacho juntei a cebola e o alho picados, juntamente com o fio de azeite e a polpa de tomate.

Deixei alourar e adicionei um pouco de água. Juntei a cenoura cortada em pequenos pedaços e depois desta ferver um pouco, adicionei os brócolos e a couve flor cortados em pequenos raminhos e temperei de sal.

Deixei cozinhar.

Adicionei o grão já cozido e deixei cozinhar mais um pouco.

Servi acompanhado com macarrão.

INGREDIENTES:

1 Cebola pequena

1 Dente de Alho

Azeite

1 Colher de sopa de polpa de tomate

1 Cenoura grande

1 Brócolo médio

1 Couve flor média

Sal q.b.

2 Chávenas  de chá de grão de bico (cozido em casa)

Bons Cozinhados!

SOPA DE BRÓCOLOS

Tenho estado um pouco ausente do blog e já há uns dias que não publico nada de novo. Devido a um problema com a net as receitas acumularam, mas agora com a siuação resolvida, aqui ficam, quem sabe para experimentarem no fim de semana.

 

As sopas são quase sempre vegetarianas e andam sempre em torno dos legumes, mas decidi publicar esta por ter alguns ingredientes bem nutritivos.

 

Juntei numa panela um pocuo de água, a cebola, o alho, as batatas, as cenouras e a lentilha, tudo devidamente lavado e cortado em pedaços. Temperei de sal e deixei cozinhar.

Entretanto cortei os bróculos em pequenos raminhos/ pedaços, aproveitando também o talo. Levei a cozinhar em água apenas com um pitada de sal.

Quando os legumes estavam cozinhados triturei-os com a varinha mágica, juntei-lhr os bróculos e a água da cozedura, temperei com água e servi.

INGREDIENTES:
1 Cebola
2 Dentes de alho
8 batatas
3 cenouras
3 colheres de sopa de lentilha verde
sal
1/2 Bróculo
Azeite

QUICHE DE BRÓCOLOS E COGUMELOS

Devido a uma dica da M., fiquei com alguma ansiedade em experimentar fazer esta quiche. E então decidi fazê-la o quanto antes. Ficou muito boa e recomenda-se.

Numa frigideira larga deitei um pequeno fio de azeite, cebola e alho picados. Deixei alourar e de seguida juntei os brócolos cortados em pequenos pedaços e os cogumelos.

Temperei com sal e deixei cozinhar um pouco para apurar sabores e para os legumes amolecerem.

Forrei uma tarteira com a massa quebrada, piquei o fundo com um garfo e deixei alourar, um pouco, em forno pré-aquecido.

De seguida despejei o preparado de legumes na tarteira e “reguei” com os ovos batidos.

Levei ao forno até cozinhar (cerca de 30 minutos).

Nota: Pode ser servida sozinha; como prato principal ou como acompanhamento.

INGREDIENTES:

Azeite

Cebola

Alho

Brócolos

2 Latas de cogumelos laminados

Sal

1 Rolo de massa quebrada congelada

4 Ovos

ARROZ NO FORNO COM TOFU

Cortei os brócolos em pedaços pequenos e cozi em água, temperada com um pouco de azeite, sal e pimenta.

À parte refoguei em azeite a cebola e os dentes de alho picados, e a cenoura cortada em pequenos pedaços.

Juntei água suficiente para cozer arroz, sendo que parte desta água foi de cozer os brócolos.

Quando a água ferveu juntei o arroz, o tofu em quadrados pequeninos e alguns pedaços de pimento amarelo. Temperei de sal e antes de enxugar totalmente juntei os brócolos escorridos, envolvi tudo.

Deitei o preparado num tabuleiro, polvilhei com queijo ralado e levei ao forno para acabar de cozinhar e dourar um pouco.

Pode ser servido sozinho ou com uma salada.

INGREDIENTES:

Brócolos

Azeite

Sal

Pimenta

Cebola

Alho

Cenoura

Arroz

Tofu

Pimento amarelo

Queijo ralado