SALTEADO DE COGUMELOS, BERINGELA e CURGETE

Numa frigideira larga aqueci o azeite. Acrescentei o alho e a cebola picados. Deixei alourar,
mexendo de vez em quando.
Juntei a curgete e a beringela cortadas em cubos e deixei cozinhar, sem esquecer de ir
mexendo.
Juntei os cogumelos laminados, temperei de sal e deixei cozinhar.
Reguei com o molho de soja e deixei acabar de cozer.
Servi com arroz branco e omelete de queijo e salsicha de soja.

INGREDIENTES:
Azeite
1 Dente de alho
½ Cebola
½ Curgete
½ Beringela
1 Embalagem de cogumelos frescos
Sal
Molho de soja

Nota: Pode ser temperado com um pouco de açafrão e pimenta.

Cogumelos salteados com alface

Ingredientes: (parra 2 pessoas)

1/2 Alface

1 embalagem de cogumelos paris Frescos

salsa

alho

azeite qb

pimenta (gosto de usar preta moída na altura)

Preparação

Numa frigideira colocar um pouco de azeite e alho picado. Deixar apurar um pouco e juntar os cogumelos já lavados e laminados, juntar sal e tapar. Passado um pouco os cogulelos começam a libertar água e aí juntar a alface já arranjada, voltar a tapar e deixar apurar. Quando a água tiver praticamente evaporado toda e notar que a alface já está "tenrinha", temperar com um pouco de pimenta. Mais 2 minutos e retirar do lume. Eu acompanhei com arroz de grão (inventado como não podia deixar de ser), uma vez que tinha grão no frigorifico e hoje em dia não se pode desperdiçar nada, nada mesmo