Tinha um pequeno pedaço de tofu, espinafres congelados (já
escaldados) e cogumelos frescos que tinha comprado numa promoção.
Decidi usar
tudo e este foi o resultado.
Alourei a cebola e o alho picados com um fio de azeite.
Acrescentei um pouco de água e deixei começar a ferver. Juntei o tofu cortado
em cubinhos e os cogumelos, temperei de sal e deixei cozinhar por uns minutos.
Entretanto incorporei os espinafres e deixei cozinhar mais
um pouco para apurar sabores.
Caso acumule água excessiva devido aos cogumelos ou aos
espinafres, é melhor retirar, e deixei enxugar mais um pouco ao lume.
Servi com arroz branco.
INGREDIENTES:
Tofu
Espinafres
Cogumelos frescos
½ Cebola
1 Dente de alho
Azeite q.b.
Sal q.b.
Bons cozinhados!
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