SEITAN GUISADO COM FEIJÃO ENCARNADO

Cozi feijão encarnado do qual congelei a maior parte para utilizar posteriormente. Aproveitei uma porção, para inclui no jantar desse dia.

Alourei a cebola com o alho picados, um fio de azeite e uma folha de louro.

Adicionei um pouco de água e juntei o seitan cortado em pequenos cubos e pedaços de couve branca, temperei de sal e deixei cozinhar.

Foi necessário ir adicionando água durante a cozedura. Juntei água de cozer o feijão, o que deu ao prato esta cor avermelhada.

No final da cozedura juntei o feijão e deixei ferver mais um pouco para apurar sabores.

Servi acompanhado com arroz branco.

INGREDIENTES:

1 Cebola

1 Dente de Alho

1 Folha de louro

Azeite q.b.

Seitan

Couve branca

Sal q.b.

2 Chávenas de chá de feijão encarnado (cozido em casa)

Bons Cozinhados!

CURGETE GRELHADA

Cortei a curgete em fatias, temperei com sal e sumo de limão e deixei apurar cerca de 30 minutos.

Coloquei as fatias no grelhador e deixei assar, lentamente, de ambos os lados. Quando estava pronta retirei as fatias para um pirex.

Numa frigideira fritei, em azeite, o alho cortado em lascas, mas sem deixei queimar. Reguei as curgetes do pirex.

Servi de imediato acompanhado com arroz de feijão.

INGREDIENTES:

Curgete
Sal
Sumo de limão
Azeite q.b.
3 Dentes de alho

ESPETADAS MISTAS

Nos pauzinhos de espetadas intercalei pedaços de curgete; de salsicha; de cebola; de
pimento verde e vermelho e cogumelos de lata, e dispus as espetadas num tabuleiro para
levar ao forno.
Fiz o molho com azeite, sal e alecrim e pincelei as espetadas de ambos os lados.
Levei ao forno até estarem douradinhas.
Servi acompanhadas com croquetes de batata.

INGREDIENTES:
Curgete
Salsichas de soja
Cebola
Pimento verde
Pimento vermelho
1 Lata de cogumelos inteiros
Azeite
Sal
Alecrim

Crumble de maçã

Ingredientes:

4 maçãs

canela

açucar amarelo

1/2 limão

farinha

manteiga

Preparação:

descasque e corte em gomos as maçãs e disponha-as num tabuleiro. Por cima polvilhe com canela, açucar amarelo e o sumo do limão. Deixe repousar enquanto prepara a massa para colocar por cima. Derreta 100 gr de manteiga, junte 125 gr de farinha e 125 gr de açucar amarelo. Disponha o preparado por cima das maçãs e leve ao forno para alourar (cerca de 25mn).