ROLOS DE SEITAN RECHEADOS

O prato que vi há uns tempos logicamente não era  vegetariano mas deu-me logo uma ideia para o adaptar e aqui está o resultado.
Por sinal ficou bem bom.

Cortei o seitan em bifes finos e longos o máximo possível.

Por cima de cada bife coloquei uma fatia de queijo, enrolei e prendi a ponta com a ajuda de palitos.

No fundo do tabuleiro de forno coloquei tiras de cebola cortada grosseiramente e louro. 

Por cima coloquei os rolos de seitan e queijo, à volta as batatinhas cortadas em cubos.

Reguei com vinho branco, azeite e sal, previamente misturados.

Levei ao forno a 180ºC, durante de cerca de 45 minutos para assar. Durante o tempo de cozedura fui regando os rolos com o molho tabuleiro, para não secarem e mexendo as batatas com cuidado para assarem de modo uniforme.

Acompanhei com salada de tomate e pepino.

INGREDIENTES:
Seitan
Queijo de ovelha curado (foi o que tinha em casa)
Cebola
Louro
Batatas
Vinho Branco
Azeite
Sal

BONS COZINHADOS!

OMOLETE DE COGUMELOS

Apesar de ser um prato simples não deixa de ser um prato muito saboroso.

 

Num recipiente juntei 3 ovos e bati-os. Adicionei os cogumelos, o pimento cortado em cubinhos, o queijo ralado e temperei com um pouquinho de sal.

Numa frigideira anti-aderente coloquei um pequenino fio de azeite, depois de quente despejei uma parte do preparado e deixei alourar de ambos os lados. Repeti a operação com o restante do preparado de ovo.

Servi com arroz de cenoura e salada de alface.

INGREDIENTES:
3 Ovos
1 Lata de cogumelos laminados
1/2 Pimento
1 Colher de sopa de queijo ralado
Sal
Azeite

Nota: Com estes ingredientes diz 4 omoletes.

SALADA DE VERÃO

Cozi a massa em água abundante, temperada apenas com sal. Escorri-a e molhei-a com água fria para não se colar e arrefecer.

Coloquei a massa num recipiente ao qual juntei o tomate, o pepino e a alface cortados em pequenos pedaços e o milho.

Juntei também os ovos e o queijo cortados em pedaços.

Temperei com sal e azeite, envolvi bem. Servi frio.

INGREDIENTES:

Massa “Radiatori”

Sal

Tomate chucha

Pepino

Alface

Milho

Ovos cozidos

Queijo

Azeite

Nota: A salada pode ser feita com outro tipo de massa (fusilli; macarrão) e com outros ingredientes conforme os gostos ou a disponibilidade de ingredientes da despensa.

CROQUETES DE ARROZ E QUEIJO

Comecei por cozinhar o arroz que depois de arrefecer um pouco passei na picadora, até ficar uma “papa”.

Coloquei então o arroz num recipiente grande onde juntei 6 gemas e o queijo ralado. Juntei um fio de azeite e sal e misturei bem.

Com a mão fiz pequenos croquetes e enquanto os moldava coloquei no interior de cada um, um ou dois cubinhos de queijo.

Passei por ovo e pão ralado.

Levei a fritar em óleo quente.

INGREDIENTES:

500g de arroz
6 Gemas
100g de queijo ralado
Pequenos cubos de queijo
Azeite
Sal

Para panar:

Ovo batido
Pão ralado

Nota: Estes ingredientes deram para cerca de 30 croquetes pelo que guardei alguns congelados.