TORTELLINI COM COBERTURA DE MOLHO DE COGUMELOS

Hoje deixo aqui uma receita simples de preparar, mas também saborosa.

Comprei uma embalagem de tortellini recheado com ricotta e espinafres no Continente (zona dos frescos).

Por vezes preparo o tortellini apenas cozinhado em água temperada de sal ou com um refogado de tomate. Desta vez apeteceu-me variar e inovar e dar mais sabor ao prato.

Enquanto a tortellini cozinhou em água temperada de sal durante apenas alguns minutos preparei o molho de cogumelos.

Na picadora juntei a cebola e os cogumelos e piquei. Levei a lume brando juntamente com as natas, temperei de sal e deixei cozinhar um pouco. Juntei os oregãos e desliguei.

Servi a massa com o molho de cogumelos por cima.

Uma delicia!

INGREDIENTES:
1 Embalagem de tortellini recheado com ricotta e espinafres (Continente)
1/2 Pacote de Natas
1/2 Lata de cogumelos laminados
1 Rodela grossa de cebola
Sal q.b.
1 Colher de café de oregãos

Nota: Se preferirem o molho mais liquido basta juntar mais natas.

CAPPELLETTI COM TOFU E COGUMELOS

Tinha de preparar almoços para o dia seguinte, já era tarde e já devia algum tempo à cama, então era preciso fazer um prato rápido, mas sem deixar de ser saboroso.

Coloquei a cozer, em água abundante, a cappelletti temperada apenas com sal.

Piquei a cebola e o dente de alho e levei a alourar, juntamente com um fio de azeite.
De seguida acrescentei um pouco de água e o tofu cortado em cubos. Temperei de sal e deixei cozinhar.
Entretanto acrecentei ao tofu os cogumelos e deixei cozinhar.
Escorri o molho que ficou da cozedura.
Escorri a massa e passei por água fria para não colar. Juntei a cappelletti ao preparado de tofu, polvilhei com oregãos e envolvi bem.
Foi rápido e estava saboroso.

INGREDIENTES:
Massa Cappelletti (da marca garofalo)
Sal
1/2 Cebola
1 Dente de alho
Azeite q.b.
Tofu
1 Lata de cogumelos inteiros
Oregãos

SALADA DE VERÃO

Cozi a massa em água abundante, temperada apenas com sal. Escorri-a e molhei-a com água fria para não se colar e arrefecer.

Coloquei a massa num recipiente ao qual juntei o tomate, o pepino e a alface cortados em pequenos pedaços e o milho.

Juntei também os ovos e o queijo cortados em pedaços.

Temperei com sal e azeite, envolvi bem. Servi frio.

INGREDIENTES:

Massa “Radiatori”

Sal

Tomate chucha

Pepino

Alface

Milho

Ovos cozidos

Queijo

Azeite

Nota: A salada pode ser feita com outro tipo de massa (fusilli; macarrão) e com outros ingredientes conforme os gostos ou a disponibilidade de ingredientes da despensa.

FUSILI NO FORNO COM CURGETE

Cozi a massa em água abundante temperada apenas com sal.

Alourei, numa frigideira grande, a cebola e os alhos picados, juntamente com um fio de azeite.

De seguida juntei a curgete cortada em palitos e o pimento em pedaços, temperei de sal e deixei cozinhar.

Entretanto juntei o tofu cortado em pequenos quadrados e deixei cozinhar mais um pouco. Se necessário ir juntando um pouco de água para não pegar.

Finalmente despejei por cima do preparado a mostarda temperada com um pouco de azeite e limão e envolvi bem.

Num tabuleiro de forno coloquei a massa, de seguida o preparado de curgete e tofu. Reguei com um pouco de azeite, polvilhei com queijo ralado e levei ao forno apenas para alourar um pouco e derreter o queijo.

INGREDIENTES:

Massa Fusili

Sal

½ Cebola

2 Dentes de alho

Azeite

½ Curgete

1 Pimento verde
+/- 250 g de tofu
Mostarda
1 Colher de chá de sumo de limão
Queijo ralado

FARFALLE GRATINADO COM SEITAN E TOFU

Num tacho alourei num fio de azeite, a cebola picado e os alhos às rodelas.
Adicionei o tomate cortado em pedaços e deixei-o derreter.
Acrescentei um pouco de água, a cenoura picada, o seitan e o tofu picados e os pimentos cortados em pequenos quadrados. Temperei de sal e deixei cozinhar.
Adicionei os orégãos, misturei bem e reservei.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloquei o farfalle cozido em branco, temperado apenas com sal.
Por cima coloquei o preparado de seitan e tofu, e reguei com o molho Béchamel.
Levei ao forno a gratinar e servi acompanhado com salada de alface.

INGREDIENTES:
Azeite
½ Cebola
2 Dentes de alho
1 Tomate biológico congelado e sem pele
3 Cenouras
3 Fatias de Seitan
3 Fatias de Tofu
½ Pimento verde
½ Pimento vermelho
Sal
Orégãos
Massa Farfalle
1 Pacote de molho Béchamel

ESPARGUETE COM LEGUMES

Juntei a cebola e os alhos picados com um pouco de azeite e levei a alourar.

Adicionei um pouco de polpa de tomate e água e de seguida todos os legumes cortados em pequenos quadrados. Temperei de sal e deixei cozinhar mexendo de vez em quando para não pegar, e por vezes acrescentando água.

Num prato coloquei o esparguete, cozido em água só com um pouco de sal e escorrido, e por cima os legumes cozinhados. Servi.

INGREDIENTES:

1 Cebola

2 Dentes de alho

Azeite

Polpa de tomate

Beringela

Curgete

Pimento

Cenoura

Sal

Esparguete

COLORIDO DE MASSA COM MOLHO DE MOSTARDA

Cozi um pouco de massa tempera com sal, e reservei.
À parte, com um fio de azeite, cozinhei um o seitan cortado em tiras finas, cogumelos laminados, cenoura bebé e o milho. Rectifiquei de sal e pimenta.
Numa travessa de servir coloquei a massa, por cima o preparado de seitan, e reguei tudo com o molho de mostarda, que entretanto tinha preparado.

Molho de mostarda: Misturei as natas com 1 colher de sopa de mostarda e levei ao lume a engrossar um pouco.

INGREDIENTES:

Massa
Azeite
Seitan
Cogumelos laminados
Cenoura bebé
Milho
Sal
Pimenta
Natas
Mostarda

CANJA DE COGUMELOS

Numa panela com água juntei uma cebola picada e dois caldos knorr de arroz e deixei ferver um pouco.

Depois juntei duas fatias de seitan cortadas em pequenos cubos, a mistura de cogumelos e deixei cozinhar mais um pouco.

Por fim adicionei os cuscus, verifiquei o sal e deixei cozinhar.

Na hora de servir juntei 2 ovos cortados que tinha cozido à parte.

Ingredientes:
Cebola
2 Caldos Knorr de arroz
Seitan
Mistura de cogumelos congelados (marca Continente)
Massa Cuscus
Sal q.b.
2 Ovos

ESTA CANJA FAZ AS DELICIAS DA MINHA FAMILIA.