Juntei a
cebola e os alhos picados com um pouco de azeite e levei a alourar.
Adicionei um
pouco de polpa de tomate e água e de seguida todos os legumes cortados em
pequenos quadrados. Temperei de sal e deixei cozinhar mexendo de vez em quando
para não pegar, e por vezes acrescentando água.
Num prato
coloquei o esparguete, cozido em água só com um pouco de sal e escorrido,
e por cima os legumes cozinhados. Servi.
INGREDIENTES:
1 Cebola
2 Dentes de
alho
Azeite
Polpa de
tomate
Beringela
Curgete
Pimento
Cenoura
Sal
Esparguete
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