SOPA DA PEDRA

Esta foi um invenção minha, porque afinal quem é vegetariano também tem o direito de comer sopa da pedra.

Numa panela juntei água, cebola picada e algum feijão, já demolhado e cozido.
Depois de ferver um pouco, passei a varinha mágica de modo a derreter tudo para engrossar um pouco o caldo.
Depois juntei batata e cenoura cortada em pequenos cubos, deixei cozer um pouco e adicionei seitan em cubos e pedaços de couve.
Uns minutos antes de desligar juntei bocados de esparguete e deixei ferver um pouquinho.
Por último adicionei o feijão (já cozido), temperei de sal e azeite.

Ingredientes:
Feijão (previamente cozido)
Batata
Cenoura
Couve
Esparguete
Seitan
Cebola q.b.
Sal e azeite

Opção: o seitan pode ser substituido por soja em cubos.

BOM APETITE

Beringelas Recheadas

Ingredientes
1 Beringela
1 cebola
1 dente de alho
1 tomate
4 cogumelos frescos
1/2 enchido de soja
Sal
Azeite
oregãos

Preparação:
Cortar as beringelas na transversal. Retirar o miolo e reservar o restante. Cortar o miolo em pedacinhos pequenos, os cogumelos, a cebola bem picadinha, o alho e o tomate. Juntar todos os ingredientes picados numa tacinha e temperar com azeite, sal e oregãos. Juntar o enchido de soja moído, e reservar um pouco para tomar de gosto. Ligar o forno a 180º e nos entretantos, rechear as beringelas com o preparado, colocar num tabuleiro de ir ao forno deixar até cozinhar as beringelas (picam com um garfo para verificar)

Pataniscas de tofu e cenoura

Eu cá não sei bem onde aprendi a fazer pataniscas, mas a base é sempre a mesma, o que muda é o recheio
Ingredientes:
Farinha
Água morna
Sal grosso
salsa
pimenta
alho
cenoura ralada
Tofu ralado

Preparação:
Piquei um alho muito fininho, juntei a cenoura ralada e o tofu ralado. Temperei tudo com um pouco de sal, salsa e pimenta, fui juntado farinha aos poucos e a água alternadamente. Quando estiver com a consistência desejada colocar a fritar numa frigideira com óleo bem quente. Com uma colher de sopa colocar no óleo e quando ficar dourada virar para fritar do outro lado.
Escorrer em papel absorvente e acompanhar com arroz de ervilhas.
Bom apetite

LASANHA DE SOJA

Esta receita foi-me dada pela minha amiga Si. Claro que já a alterei um bocadinho, ou não fosse isso hábito nas mulheres...

BOM APETITE



Num tacho piquei cebola e alho, juntei azeite e levei ao fogão para estraginar um pouco.

Adicionei um pouco de tomate congelado e uma colher de polpa de tomate e deixei mais um pouco ao lume, até o tomate descongelar.

Juntei soja granulada, que já tinha demolhado, um pouco de sal, e deixei cozinhar.

Juntei ao preparado uma lata de cogumelos laminados (podem ser picados mais finimanente) e meio chouriço de soja cortado em pequeninos cubos.

Deixei cozinhar, temperei com um pouco de cominhos, piri-piri e oregãos e apurou mais um pouco.

Atenção que o preparado de soja deve ficar com molho para ajudar a cozer a massa no forno.

Num tabuleiro de ir ao forno coloquei, alternadamente, massa para lasanha, o preparado de soja e molho béchamel, até terminar o preparado, sendo que na última camada polvilhei com queijo ralado a seguir ao béchamel.
Levei ao forno até picar com um garfo e sentir que a massa estava cozinhada.
Quando desligo o forno não sirvo de imediato, pois a lasanha tem de enxugar um bocadinho, caso contrário ao cortar vai desmanchar-se muito.

Acompanhei com feijão verde cozido.

Ingredientes:
Cebola q.b.
Alho q.b.
Azeite q.b.
Tomate congelado
Polpa de tomate
Soja
Cogumelos laminados
Chouriço de soja
Oregãos
Cominhos, sal, piri-piri q.b. (para temperar)
Massa para lasanha
Molho béchamel
Queijo ralado

FILETES DE TOFU PANADOS

Cortei alguns filetes de tofu, não muito grossos, e deixei marinar com sumo de limão, sal e pimenta, durante cerca de 1 hora.

Depois passei os filetes por farinha, ovo batido e pão ralado.

Deixei dourar dos dois lados, na frigideira, em óleo bem quente, e retirei para um prato com papel absorvente.

Servi acompanhado com arroz de ervilhas e bróculos. Delicioso!

Ingredientes:
Tofu
Sumo de limão
Sal
Pimenta
Farinha
Ovo
Pão ralado
Óleo (para fritar)

SI, ANDO POR AQUI!...

Pois é.
Como disse a Si, este blog tem duas Belas cozinheiras.
Atenção, que até escrevi Belas com B grande...

No nosso dia a dia é sempre a mesma questão:
O que fazer para o jantar? Como confeccionar? Acompanhado com quê?

Mas depois acabamos sempre por fazer algo digno de um rei (ou não).

São essas receitas que aqui queremos deixar, pois tal como nós também deve haver mais quem tenha as mesmas duvidas...

Onde andas Célia????

Oh Célia então mulher, já tiraste as fotos aos teus petiscos????? Bem vamos lá tratar da coisa que deve de haver quem precise de nós :)

Este blog tem duas grandes cozinheiras (ou não) por isso basta seguir á risca cada passo das nossas receitas que de certeza não fica envergonhado lol lol