PATANISCAS DE CURGETE

Esta receita já a fiz há umas semanas, mas tenho ocupado os últimos meses com a minha pequenina e não tenho passado muito por aqui.

Hoje aproveitei uma sesta da "pipoca" para vir partilhar, convosco, estas pataniscas.

Lavei a curgete muito bem e sem a descascar triturei-a na picadora. juntamente com o alho.

Alternadamente juntei a farinha e a água, onde previamente derreti o sal, até ficar uma massa bem ligada e mole.

Adicionei o fermento em pó, para as pataniscas ficarem fofinhas, e misturei bem.

Tirei colheradas do preparado e levei a fritar em óleo bem quente.

Deixei fritar dos 2 lados e retirei para uma travessa com papel absorvente.

Servi acompanhado com arroz de tomate.

INGREDIENTES:
1 curgete
2 dentes de alho
Farinha q. b.
Água morna q. b.
Sal grosso q. b.
1 colher de café de fermento em pó
Óleo

Nota: Pode juntar-se ao preparado salsa picada.

COGUMELOS ASSADOS NO FORNO

Há já algum tempo que não publicava nada de novo por aqui, mas esta receita não podia deixar de partilhar, pois além de saborosa é muito simples e fácil de preparar.

Lavei bem os cogumelos.

Num tabuleiro de ir ao forno coloquei os cogumelos e por cima o alho picado Polvilhei com o sal, reguei bem com o azeite e levei ao forno sem esquecer de ir mexendo, para não pegar e cozinhar de modo uniforme.

Quando os cogumelos já estavam cozidos (20/ 30 minutos) cozidos, tirei do forno, polvilhei com salsa picada e reguei com o sumo de limão. 

Servi de imediato.

Ingredientes:
1 Embalagem de cogumelos frescos brancos
2/3 Dentes de alho
Sal grosso q.b.
Azeite q.b.
Salsa picada q.b.
Sumo de meio Limão

Nota: Este prato pode ser servido como entrada ou como prato principal.

TORTELLINI COM COBERTURA DE MOLHO DE COGUMELOS

Hoje deixo aqui uma receita simples de preparar, mas também saborosa.

Comprei uma embalagem de tortellini recheado com ricotta e espinafres no Continente (zona dos frescos).

Por vezes preparo o tortellini apenas cozinhado em água temperada de sal ou com um refogado de tomate. Desta vez apeteceu-me variar e inovar e dar mais sabor ao prato.

Enquanto a tortellini cozinhou em água temperada de sal durante apenas alguns minutos preparei o molho de cogumelos.

Na picadora juntei a cebola e os cogumelos e piquei. Levei a lume brando juntamente com as natas, temperei de sal e deixei cozinhar um pouco. Juntei os oregãos e desliguei.

Servi a massa com o molho de cogumelos por cima.

Uma delicia!

INGREDIENTES:
1 Embalagem de tortellini recheado com ricotta e espinafres (Continente)
1/2 Pacote de Natas
1/2 Lata de cogumelos laminados
1 Rodela grossa de cebola
Sal q.b.
1 Colher de café de oregãos

Nota: Se preferirem o molho mais liquido basta juntar mais natas.

CARIL DE SEITAN

O tempo passa numa correria e afinal não tem havido novidades por aqui. A falta de inspiração

para criar novos pratos também tem estado um pouco apagada.

Mas já era tempo de uma nova receita, por isso aqui fica esta.

 

Piquei a cebola e um dente de alho e levei a lourar num tacho, juntamente com o azeite.

De seguida juntei um pouquinho de água e o seitan cortado em pequenas tiras. Temperei de

sal e deixei cozinhar o seitan.

Entretanto misturei as natas com o caril.

Com o seitan praticamente cozinhado juntei o preparado de caril e os cogumelos.

Envolvi bem e deixei cozinhar mais um pouco para o caril “abrir” e para apurar sabores.

Servi bem quentinho acompanhado com tagliatelle verde . Ficou um delicia.

 

INGREDIENTES:

½ Cebola

1 Dente de alho

2 Colheres de sopa de azeite

3 Fatias de seitan

Sal grosso q.b.

1 Chávena de chá de natas

1 Colher de chá de Caril

1 Lata de cogumelos inteiros

SEITAN NO FORNO COM BROA E BATATAS

Tinha broa que trouxe de casa da mãe, então decidi fazer um prato para a utilizar.

 

Lavei bem as batatas com casca e levei a cozer apenas em água com um pouco de sal.

Coloquei um pouco de azeite numa frigideira, o alho picado e adicionei o seitan cortado em lascas. Temperei de sal e deixei cozinhar, mexendo de vez em quando.

Coloquei num tabuleiro de forno as batatas cozidas e escorridas e ao centro das batatas o seitan já cozinhado.

Polvilhei tudo com a broa picada na picadora, juntamente com um raminho de salsa. Reguei generosamente com azeite, utilizando também o azeite que sobrou na frigideira onde foi cozinhado o seitan.
Levei ao forno para tostar a broa.

Servi acompanhado com brócolos cozidos, com um fio de azeite.

INGREDIENTES:
6 Batatas
Sal
Azeite
2 Dente de alho picados
3 Fatias de seitan
1 Grande fatia de broa
1 Ramo de salsa

BOLO DE SULTANAS

Tinha convidados para almoçar e queria fazer algo para acompanhar o café. Não queria um bolo demasiado elaborado mas também não pensava num simples pão de ló ou bolo de iogurte, então este foi o resultado.

Num recipiente juntei a farinha com o açúcar, adicionei o fermento e de seguida as gemas. Juntei o óleo e bati bem.

Bati as claras em castelo e juntei ao preparado anterior. Adicionei o aroma de baunilha e as sultanas.

Despejei o preparado num forma de silicone e levei ao forno, pré-aquecido, a cozer. Verifiquei a cozedura com a ajuda de um palito.

Desenformei o bolo e servi-o virado como o desenformei.

INGREDIENTES:
6 Colheres de sopa de farinha de trigo
5 Colheres de sopa de açúcar amarelo
1 colher de chá de fermento
5 Ovos
1 Colher de sobremesa de óleo
1 Colher de café de aroma de baunilha
125g de Sultanas

EMPADÃO DE SEITAN

Descasquei as batatas, cortei-as em pedaços e cozinhei em água temperada de sal.

À parte alourei a cebola, juntamente com o alho e o azeite. De seguida adicionei a cebola, o pimento e o seitan, todos picados na picadora. Temperei de sal, adicionei um pouco de água e deixei cozinhar.

Quando as batatas estavam prontas reduzi-as a puré com a ajuda do passe-vite. Juntei ao puré um noz de margarina, um pouco de leite, e os ovos batidos quase na totalidade, envolvi bem.

No tabuleiro de forno coloquei uma camada de puré seguida do preparado de seitan. Por cima coloquei o restante puré. Pincelei com o resto do ovo batido e levei ao forno pré-aquecido até alourar.

Servi com salada de alface.

INGREDIENTES:
8 Batatas
Sal
Azeite
1 Cebola
1 Dente de alho
3 Cenouras pequenas
1/2 Pimento
3 Fatias de seitan
Margarina
Bebida de soja (leite)
2 Ovos